Hiljaisuuden jälkeen on aika koota yhteen Italian vaihdon parhaat kulinaristiset hetket ja orientoitua suomalaisempaan ruokaan. Italialainen vaikute tulee tosin näkymään täällä vaihtoa edeltävää aikaa vahvemmin, heidän ruokakulttuurinsa jätti sen verran suuren vaikutuksen. Tauko kirjoituksessani johtui paitsi työntäyteisestä kesästä, viasta tietokoneeni näppäimistössä.
Suomen kesäherkkujen parhaimmistoa: metsämarjoja
Ennen kuin mennään Italian tunnelmiin, kerron, mitä italialainen kaverini tuumasi pari viikkoa sitten lauantaina Kauppatorilla suomalaisista marjoista sekä herneistä. Kiersimme toria ja hän oli erityisen kiinnostunut suomalaisista marjoista. Italiassa saa hyviä mansikoita, vadelmia karhunvatukoita. Mustikat ovatkin siellä pensasmustikoita, ja metsämustikoita saa vain harvasta luomukaupasta. Ovatkohan luomukaupan punaherukatkaan Italialaisia? Lakat olivat italailaiselle kaverilleni uusi marja ja huomasin, ettei lakkojen makua ole kovin helppo kuvailla. Musta- ja punaherukoita hän ei ollut ennen nähnyt. Myös karviaiset olivat hänelle uusi tuttavuus. Maistelimme kaikkea, ja eniten hän piti mustikoista, joten ostimme niitä. Herneitäkin ostimme, sillä ne ovat niin makeita ja ihania. Italiassa herneitä käytetään paljon ruoanlaitossa (pelkät herneet, ei kuorineen) lähinnä paistettuina ja keitteyinä. Herneet ovatkin hänelle niin arkipäivää, ettei hän ollut niistä erityisen ihastuksissaan, toisin kuin minä. Kauppatorilta menimme istuskelemaan Kaivariin, jossa söimme (kesän viimeisessä) auringon paahteessa suomalaisia mustikoita ja herneitä sekä hänen tekemäänsä herkullista kinkku-mozzarella -focacciaa.
Seuraavaksi vaihdon tähtihetkiin. Moni niistä liittyy Milanoon sekä ruokaan, mutta elämyksiä on myös muualta Italiasta omilta reissuiltani sekä yliopiston excursioilta. Tässä rankkasadetta ikkunasta katsellessa siirtyy mukavasti takaisin noihin hetkiin...
Alkutuotannon maisemat maaseudulla
Ruokaostokset tiistai- ja lauantaimarkkinoilta
Aromirikkaat yrtit ja kasvikset sekä ruoanlaitto torilta ostetuista raaka-aineista
Vuohen tuorejuusto sekä erilaiset lihat: Parmankinkku, la coppa, salami...
Design sekä unelmieni keittiö, jota ihailin ikkunan takaa
Illalliset perheen ja ystävien kanssa ravintolassa ja kotona
Suklaasalami
Leipä sekä karppausbuumin puuttuminen
Risotton ja muiden italialaisten perinneruokien kokkaaminen ja nauttiminen
Yliopiston ekskursiot mm. balsamico- ja sienitiloille ja leipomoihin
Jäätelö, jota sai lähes joka korttelista, usein liikkeen tiloissa valmistettuna
Yliopiston hyvä automaatti-espresso
Viinit ja niiden saatavuus supermarketeista ja kotikadun liha- ja leipäkaupoista
Nutellakreppi
Grazie Italia!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti