Julian lemppari-kanapasta

Siskoni on suuri kanapastafani ja erityisesti hän pitää ysibaarin Pollo Limonellosta, joka on jogurttipohjainen, sitruunainen kanapasta. Annos on saanut idean siitä. En tiedä, mitä ysibaarin Pollo Limonellossa on, mutta näillä aineksilla tulee siskoni mukaan yhtä hyvä setti:

4 hengelle

• 500 g broilerin rintafileitä
• 700 g turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia
• 2 sipulia
• 1 sitruuna (kuori raastettuna ja mehu)
• 2 tl kurkumaa, turmerikkiä, paprikajauhetta tai sahramia (tuovat kellertävän värin)
• suolaa, mustapippuria
• (sekaan lopuksi tuoretta korianteria)

Paistamiseen oliiviöljyä.

Paloittele broilerin rintafileet. Leikkaa syynvastaisesti ohuita siivuja (puolita isoimmat). Kuutioi sipulit pieneksi ja kuullota niitä pannulla tai kattilassa oliiviöljyssä. Lisää kanat ja paista noin 5 minuutin ajan, ei kuivakaksi. Lisää jogurtti, raastettu sitruunan kuori, turmerikki (tai muu) sekä suola ja pippuri ja anna porista hiljalleen 15-20 minuutin ajan. Keitä pasta. Kun kanaa paistaa alussa vain vähän ja antaa sitten muhia kuumassa jogurtissa, se tulee mureaksi ja meheväksi. Purista juuri ennen tarjoilua sitruunamehu kastikkeseen; lopussa lisättynä se ei ehdi juoksettaa kastiketta.